じゃがいものまんまるでパリパリ

秋になって、二兎ん家の小屋にじゃがいもいっぱい（>ω<）♡
ぽんこちゃんのように上手なお菓子やパンは作れないけれど、
ポテチの代わりにこんなおやつ♪

　　　

じゃがいものまんまるでパリパリ

ホントの名前なんて、知らない。
もっと厚く作ると、中はホックリでボリュ～ミィにもなる。
東京の家では、オーブンでもっと薄く、全体がパリパリを通り越して
バリバリになるように作るんだけど、実家のオーブンは言うコトを聞かないので（泣）
東京の家のようには仕上がらない。
だけど食べたくて、アレコレ試した結果、フライパンでじっくり焼くと、
ちょっと厚めだけど似たものが出来上がった（Φ∀Φ）♪
それが、この“じゃがいものまんまるでパリパリ”。

二兎、ホントはちょっぴりじゃがいも苦手。
食道がヒトより細いから、粉吹き芋とかフライドポテトとか…
料理法によっては喉に詰まって、あわや窒息!!　なんてコトになる。
だけど食べたいの、じゃがいも。
スープに入れて、とろとろと煮崩れたのとか、大好き（>ω<）♡

 

材料も作り方もシンプルで簡単なので、
もし良かったら試してみてね♪

●材料●　直径26～8cmのフライパン一つ分
　じゃがいも　　おっきいの2コ(ご飯ちゃわんに“ゴロン”と乗っかるくらいの)
　　　　　　　　　　※じゃがいもは“男爵系”の煮崩れるタイプのを使ってね。
　塩　小さじ1/2くらい　　　
　コショウ・ナツメグ　適量(ナツメグは無くても可)スパイシーなのが好きな人は多めにしてね
　溶けるチーズ　ピザ用などの出来れば細切りのを　
　植物油・オリーブ油　揚げる感じに焼くので結構使うです。
　　　　　　　　　　　　　　オリーブ油だけだとちょっとクドイので植物油で割っています。
　　　　　　　　　　　　　　無ければ植物油だけでも大丈夫（Φω<）b

●用意する道具●
　フライパン　直径26～8cmくらいのテフロン加工などしてある“くっつかない”のを。
　包丁・まな板　
　ボウル　じゃがいもを混ぜて休ませておくモノ。どんぶりでも、空いてるお鍋でも可。
　フライ返し　無ければフライパンにハマる、なるべく平らなお皿をご用意くだされ。
　キッチンペーパー

●作り方●
　①　じゃがいもを洗って皮を剥いて、2mm以上で5mm以下くらいの千切りにします。
　　　綺麗に揃っていなくても大体で大丈夫。切ったじゃがいもは水に晒さないで、ボウルに入れる。
　②　ボウルのじゃがいもに、塩、コショウ、ナツメグ、溶けるチーズを入れてよく混ぜる。
　　　混ぜたらしばらく“ほっとく”。
　③　しばらくすると、塩が効いてじゃがいもがしんなりしてくるので、油を入れて熱してたフライパンにあける。
　　　上の量でフライパンいっぱいに多分なっちゃうけど、大丈夫。最初はちょっと強めの火加減で、
　　　全体に油が回るようにかき混ぜる。　
　　　　　…くっつくのは溶けるチーズが入ってるからだけど気にしない。
　　　　　　後で焼けてくるとちゃんとはがれるから、焦らずじっくり焼いてね。
　④　じゃがいもに熱が通って来ると、じゃがいもに透明感が出てくるので、そしたら丸くまとめる。
　　　この時に厚さがなるべく均等になるようにしてね。火加減を弱火にして、油が足りないようなら
　　　脇から注ぎいれる。
　　　　　…けっこう油を吸っちゃうので、時々見て焦げないように継ぎ足してね。
　⑤　片面が出来上がりに近付いてくると、じゃがいもの美味しい香りが漂ってきて、大きさも少し縮まります。
　　　　フライパンが“チリチリ、カリカリ”言い出したら、フライ返し等でめくって見て、
　　　　上の写真のような黄金色になっていたら片面完成。ひっくり返して反対側も焼きます。
　　　　焼き上がってくると、余分な油が染み出てくるので、ペーパーで吸い取るかして捨ててね。
　⑥　もう片面も黄金色に焼けたら完成。油を切るために、ペーパーを敷いたお皿に載せて、
　　　　さあ!召し上がれ（ΦωΦ）ﾉ  冷めてもいけるけど、暖かいうちがオススメ。

●補足●
　・ビールと食べる時は、チーズを入れないで、焼く時の仕上がり前にバターを入れて
　　コクを出してくださいです。(バター無しの方がクドく無くて、二兎は入れないけど)
　　　⇒アリゴのようにお腹で固まっちゃうと困るから。
　・スパイスをカレー粉とかに変えても美味しいかもです。やったこと無いけど（汗）
　・オーブン(30cm四方の天板)で作る時は、分量を半分にして②の後に油を大さじ1程混ぜて、
　　クッキングシートを敷いた天板に均等に広げます。180℃に予熱したオーブンに入れて
　　20分程で焼き上がり。
　　　⇒オーブンによってクセが違うので、初めのうちは15分くらいで一度止めて、焼き加減を確認してね。
　　　　　パリパリになったら完成です。“まんまる”にはならないけどね（笑）　
　　　⇒肉･魚等のオーブン料理をするときに、脇のスペースに入れておくと、
　　　　　サイドメニューも同時に出来るです。ただし、入れるタイミングには注意してね（Φω<）b

　

タグ：じゃがいも 秋 収穫

コメント 10

これできたてだと、本当に美味しそうだね(^_^)
ちょっとしたおやつにもなるね！
by sasasa (2009-10-10 22:18) 

○sasasaさん○
　冷めても美味しいけど、できたては格別（>ω<）♡
　うっかりしてると、ついつい手が伸びて一枚ペロリ!!
　で、後で体重計に乗って真っ青（ＴωＴ）
　…なんてコトになりかねないので注意が必要です（Φω<）b
by 二兎丸 (2009-10-10 22:45) 

うわ～！
おいしそうです～。
ちょっと、かき揚げてんぷらみたいだけど、これジャガイモなんですか～！
宗男はジャガイモ大好きです～。
写真見ると、ぱりぱりしていて、うわ～、たまりませ～ん。（笑）
小さい頃はおやつにジャガイモよく食べました～。
ホントは、ポテトチップスなんかを食べたかったんだけど、家で作れるのはポテトフライみたいなやつ。
でもおいしかったよ～。（笑）
by あおい君と佐藤君と宗男議員 (2009-10-11 04:16) 

ビールでもワインでもいけそうだね。
by masiko (2009-10-11 06:46) 

やー、うまそうだねー＾＾
↑ましこも言ってるけど、おやつじゃなくてビールのアテにサイコー！

by mabo (2009-10-11 08:10) 

ぽんこちゃんでーす（笑）
これとってもおいしそー♪
じゃがいもをスライスして焼くの？
じゃがいも大好き。いまうちにもたくさんあるから
挑戦してみたいなぁ～。
by ぽんこ (2009-10-11 10:49) 

○宗男氏○
　とれとれの新じゃがで作るおやつ、んまいですよね～（>ω<）♡
　函館時代はタマネギやじゃがいもが10kg単位で
　とんでもなく安い値段で売っていて、一人暮らし二兎には
　羨ましいお値段でございましたよ～。
　内地に来ると途端に高くなるんだよねぇ（泣）

○masikoさん○
　うんうん、多分どっちにもあうです（Φω<）b
　ただ、フランスの郷土料理で“アリゴ”って言うじゃがいもとチーズを
　使うのがあって、それの注意に『お腹で固まるのでビールと食してはイカン』
　とあるです(((;ﾟДﾟ)))
　コレは溶けるチーズが入っているので、それをバターに代えたら多分大丈夫。
　スパイスはコショウとナツメグを使っているけど、ビールの時は多めにして
　スパイシーにすると美味しいかもです（>ω<）♡

○maboさん○
　うんうん、おやつも良いけど、ビールやワインのアテにもね（Φω<）b
　masikoさんへのお返事にも書いたけど、ビールと食べる時は
　チーズ使わないでね。
　…て、レシピ公開してなかったね（汗）

○ぽんこしゃん○
　前もってお断りしないでリンク付けちゃってごめんね。
　でも、ぽんこしゃんの作るパンやお菓子、いつも美味しそうなんだもの♪
　簡単で美味しいよ。じゃがいもは最初の頃はスライスしていたの。
　でも、スライサー嫌いだし、綺麗に均等にスライス出来ないから（笑）
　千切りしてます（ΦωΦ）ﾉ

by 二兎丸 (2009-10-11 16:20) 

簡単に出来るし、たいして材料も要らないから、
作り方追記するです（ΦωΦ）ﾉ

by 二兎丸 (2009-10-11 16:22) 

初めての訪問です、よろしくね。

じゃがいもとチーズだけでも　うまく固まるのですね。
カリカリしていて　おいしそうです。
早速　我が家でも作ってみます。

by yawafumi (2009-10-12 11:15) 

はじめまして、ご訪問いただきありがとうございます。
簡単に出来ますので、もし良かったらお試しくださいね。
by 二兎丸 (2009-10-12 16:28)